Agar-Agar Gelidium Bio (120gr)

Puro Agar-Agar ecológico, extracto de alga Gelidium.

Gelatina 100% Vegetal.

Pronagar, es agar -agar de color blanco, obtenido exclusivamente de algas Gelidium, por métodos tradicionales. Existen otros agares extraídos de distintas algas como la Gracilaria pero el agar procedente de Gelidium es el que ofrece mayor poder de gelificación, calidad y pureza.

Se utiliza como espesante y gelificante en cocina por su capacidad de absorber líquidos, con un poder 10 veces superior a la gelatina animal. Es capaz de formar una gelatina vegetal transparente, sin añadir ningún sabor, color, ni olor a las preparaciones.

Te ofrecemos una receta entre muchas para que veas todo el abanico de usos que le puedes dar a este maravilloso ingrediente.

«Ensalada Primavera» Ingredientes:
Hojas variadas de lechuga o brotes
Bolitas de queso fresco
Media zanahoria
Germinados
1 sobre de agar-agar Pronagar
1 cebolla
Medio kilo de tomates
1/4 pimientos rojos
50 cl de vinagre
50 ml de aceite
100 ml de agua
Sal

Elaboración:
Cortar las verduras. Juntamos el tomate, pimiento rojo, zanahoria y cebolla añadimos vinagre, aceite y sal y trituramos. Aparte diluimos 1 sobre de Pronagar de 4 gramos en 100 ml de agua. Cuando empiece a hervir dejamos removiendo 2 minutos y apartamos. Seguidamente fuera del fuego mezclamos con el preparado anterior en un bol y le dejamos enfriar en la nevera 10 minutos. Cuando haya gelificado hacemos las bolitas para la ensalada. Rayamos un poco de zanahoria, lo mezclamos con las hojas variadas y hacemos el aliño con un par de cucharadas de aceite, vinagre y sal  y emplatamos.

La certificación orgánica  garantiza que Agar Eco está libre de pesticidas y productos alergénicos, cumpliendo con ello las directivas y reglamentos de la Unión Europea referentes a los productos ecológicos y orgánicos: CE 708/2007, CE 834/2007, CE 889/2008 y CE 710/2009.

Presentación: Bote de aluminio con tapa protectora de plástico, peso 120 gramos.