Alcaravea (85gr.)

Alcaravea o comino de prado procedente de producción ecológica.

De un sabor picante, y aroma parecido al anís, contiene entre un 10% de aceite esencial, principalmente carvona y limoneno. Se suele emplear para aromatizar quesos, cremas de calabaza y zanahoria, tortillas, huevos revueltos … En los guisos, necesita cocciones largas para ablandarse y obtener todo su sabor, ya que se trata de una semilla dura.

También se usa en repostería. En la elaboración de panes, (principalmente el pan de centeno), galletas y otros dulces. Para ello recomendamos tostar la alcaravea antes de usarla y así intensificar su sabor.

En el norte de Africa, la alcaravea se usa para la harissa. Una salsa muy picante que se añade a los platos.

Tradicionalmente se consideraba como una planta medicinal. Contiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias. También eupépticas,(ayuda a la digestión lenta), diuréticas y galactagogas, (induce la lactancia materna). Combate la hinchazón y los cólicos.

La planta de la alcaravea crece silvestre en prados húmedos y pastizales en áreas de montaña. Es muy similar a las hojas verdes de la zanahoria o del hinojo. Y sus flores son de color blanco pequeño en forma de racimo. Los frutos ( o semillas) de alcaravea tiene forma elipsoide y miden entre 3 y 6 mm de largo con cinco surcos longitudinales​.

No contiene alérgenos.