Cayena entera Ecológica (35gr.)

Cayena entera «ojo de pájaro» procedente de cultivos de producción ecológica.

Es considerada una variedad de pimiento o ají. Un tipo de guindilla fácilmente reconocible por su pequeño tamaño y forma que se asemeja a la del ojo de un pájaro. Es de las más picantes en su especie, con un grado ligeramente amargo al gusto. Por ello, su uso en la gastronomía es en proporciones muy pequeñas con relación al plato, debido a su intenso picor. El picante de la guindilla se encuentra principalmente en las semillas que tiene en el interior.

En Argentina se utiliza en la preparación de salsas, y el popular chimichurri. En la india, al igual que en Tailandia e Indonesia se utiliza con mucha frecuencia en la preparación de curry y sopas. Y en nuestra gastronomía se usa a menudo para realzar el sabor de pescados y mariscos. En platos como el bacalao, el pil pil, sopas, estofados y en la preparación de cangrejos en salsa. También con estas guindillas secas podemos aromatizar aceites y vinagres.

La cayena entera, es además digestiva, y provoca un efecto reductor sobre el colesterol y los lípidos plasmáticos, estimula los receptores fisiológicos de la circulación y de la respiración. Y también abre el apetito. Tradicionalmente, se utilizaba en parches para el tratamiento del lumbago y de la artrosis. Provocando una sensación de calor intenso en la zona afectada.

Los frutos verdes de la cayena entera «ojo de pájaro» son bayas amarillas o verdes, tornándose de color rojo intenso al madurar. Y miden entre 2 y 5 cm de largo según la variedad.

No contiene alérgenos.