Chile Chipotle ecológico (20gr.)

En La Abuela Carmen producen el Chile Chipotle con jalapeños ecológicos cultivados en España. Este esencial de la cocina mexicana, es sabroso y picante. Aporta sabor a infinidad de salsas, guisos y aderezos. Para atenuar su efecto picante, solo hay que retirar las semillas y las venas.

Pruébalos en un típica receta mejicana como estas fajitas de pollo

INGREDIENTES:

4 Chiles Chipotle La Abuela Carmen

Mezcla de varias especias, Comino, Orégano seco y canela

2 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

Zumo de un limón o lima

100 ml de aceite de oliva

700 gramos de pollo

6 cucharadas de mahonesa

8 tortillas mexicanas

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 aguacates

Ponemos a hidratar los chiles en un bol con agua caliente y cubrimos con film. Dejamos reposar unos 20 minutos. Mientras tanto cortamos el pollo y las verduras en tiras y reservamos.

Una vez rehidratados los chiles los limpiamos retirando el tallo y las semillas (para un toque picante dejar algunas semillas). En el robot de cocina ponemos los chiles, el comino, el orégano, la canela, los dos dientes de ajo y la sal. Trituramos. Añadimos el zumo de limón y poco a poco vamos añadiendo el aceite para que emulsione.

Reservamos una cucharada de marinada y con el resto cubrimos el pollo dejándolo marinar un mínimo de 15 minutos. Mezclamos la cucharadita reservada con la mahonesa.

Pochamos el pimiento y la cebolla con un chorrito de aceite de oliva y sal. Reservamos. Cocinamos el pollo en la misma sartén. Pelamos y cortamos los aguacates en lonchas.

Cocinamos las tortillas siguiendo las instrucciones de fabricante y servimos.

Conservar en ambiente fresco y seco.

ORIGEN ESPAÑA