Dátiles de Túnez sin hueso (250gr.)

Dátiles de Túnez sin hueso ecológicos Naturdis. En el sur, sobre las áridas tierras del Gran Erg, se erigen en los oasis las palmeras datileras. Con amplias areas de plantación con certificación ecológica. El suelo desértico aparenta ser estéril, pero bajo capas subterráneas alberga aguas que dan de beber a estos grandes árboles, convirtiéndose en una fuente de riqueza para la zona, aportando múltiples recursos a sus habitantes.

Cada palmera genera en torno a 100 kilogramos de dátiles por cosecha. Al llegar la primavera, el fruto se presenta en forma de racimo. Al cabo de unos meses, con el calor del verano y el otoño, madura poniéndose amarillo, para finalmente arrugarse, tornarse en color ámbar y alcanzar su dulzor, momento óptimo para ser consumido.

Los dátiles son muy ricos en minerales y especialmente en potasio, por lo que es un alimento de elección para los atletas y las personas mayores. También contienen vitaminas como la tiamina, la riboflavina, la niacina, el ácido fólico, la vitamina A. Que, fortalece el sistema inmunitario, ayuda a la reparación de los tejidos y de las mucosas y combate el envejecimiento. También tiene altos niveles de glutamina, un aminoácido que potencia los beneficios antioxidantes de las vitaminas E y C.

Los dátiles de Tunez y su tradición gastronómica

El dátil forma parte de la repostería tunecina y se encuentran entre los ingredientes principales por su sabor dulce. Se incorpora en numerosos postres y dulces típicos como el masfuf. Un cuscus dulce hecho con pasas, granos de granada, dátiles y almendras. O el makrouhd, un pastel de sémola y miel relleno de dátiles y frito en aceite (o cocido al horno). O los dátiles rellenos con pasta de almendra.

Luego aquí en España hemos adaptado a otras recetas con dátiles de Túnez sin hueso como canapés rellenos de crema de queso o envueltos en bacon.