Eritritol Ecológico (500gr.) - Naturdis
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Eritritol Ecológico (500gr.)

9,90

El eritritol es un alcohol de azúcar de origen vegetal que se encuentra de manera natural en muchas verduras y frutas como la sandía, las peras y las uvas. También es producida por el cuerpo humano y utilizada en formulaciones de alimentos y bebidas debido a su capacidad para proporcionar dulzura sin calorías.

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Descripción

El eritritol es un alcohol de azúcar de origen vegetal que se encuentra de manera natural en muchas verduras y frutas como la sandía, las peras y las uvas. También es producida por el cuerpo humano y utilizada en formulaciones de alimentos y bebidas debido a su capacidad para proporcionar dulzura sin calorías.

Este edulcorante tiene un poder endulzante menor que el del azúcar, a su destaca por ser el polialcohol mejor tolerado por nuestro aparato digestivo, que es capaz de absorber una parte de sus componentes.

Otra característica que juega en su favor es que puede encontrarse con un aspecto y textura muy similares a los del azúcar común, granulado, siendo así muy fácil de utilizar en la cocina reemplazando al azúcar también en sus acabados, y facilitando la dosificación. Además, soporta la cocción y el horneado a altas temperaturas, algo que no cumplen todos los edulcorantes.

Este es el aspecto clave a considerar; endulza menos que el azúcar. Esto quiere decir que, si estamos acostumbrados a un nivel de dulzor determinado y buscamos replicar los mismos resultados, tendremos que aumentar la dosis proporcionalmente, de nuevo, según indique cada marca. En general se considera que tiene un 70 % el poder endulzante del azúcar.

Presentación: Bolsa kraft de 500gr.

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