Fenogreco molido (50gr.)

Naturdis, selecciona las mejores especias ecológicas para condimentar tus platos favoritos y esas nuevas recetas que innovan nuestra mesa. Como el fenogreco. Existen montones de especias que se utilizan para un sinnúmero de propósitos, incluida la cocina, y una de las que no muchos conocen es el fenogreco, también llamado heno griego o alhova.

El fenogreco es de la familia de las lentejas, por lo que también se le considera una legumbre. Tiene hojas verde claro, pequeñas flores blancas, con vainas alargadas que contienen hasta 20 semillas duras, que son las que constituyen la especia o condimento que llamamos fenogreco caracterizadas por su distintivo color marrón, su fuerte aroma y sabor un poco amargo.

Es bastante utilizado en la preparación de los platos propios de la dieta mediterránea. Al igual que la cúrcuma, forma parte importante de muchas recetas de curry. De hecho, en la India, el fenogreco es uno de los ingredientes claves para lograr ese sabor amargo que tanto caracteriza al curry.