Gomasio (80gr.)

Gomasio o sal de sésamo. Su nombre tiene su origen en Japón y procede de “goma” (sésamo) y “shio” (sal). Por tanto, es un condimento compuesto por sésamo tostado y sal marina. Una vez seleccionados los granos de sésamo, se tuestan junto a granos de sal marina no refinada. Finalmente la mezcla se moltura finamente para favorecer la ingesta de los principios activos del sésamo.

El gomasio se beneficia de las cualidades de sus componentes. Las grasas, proteínas y minerales del sésamo y los oligoelementos de la sal. Es el condimento de mesa por excelencia de una alimentación equilibrada. Favorece la secreción de los jugos digestivos, estimula todo el metabolismo, fortifica el sistema nervioso, es ligeramente diurético y regenera el intestino.

Cómo utilizar el gomasio

Nutritivo y sabroso, el gomashio es un condimento sencillo y natural que le dará a tus platos el toque necesario para hacerlos especiales. En Japón se utiliza principalmente como ingrediente del Sekihan. Un plato que se prepara con arroz glutinoso cocido al vapor con judías azuki. Y, también, espolvoreado sobre los Onigiri, las bolas de arroz rellenas o mezclada con otros ingrediente y que a veces se envuelven en una pequeña tira de alga nori.

A nosotros nos parece que el gomasio es el acompañante ideal de las sopas, arroces, verduras, ensaladas… utilízalo también para elaborar panes o bien extendiendo una fina capa en una rebanada de pan con aceite de oliva virgen extra, de pan con aguacate o pan con tomate.