Hinojo – semillas (60gr.)

Semillas de hinojo ecológico Naturdis. El hinojo es una hierba de olor dulce, originaria del Mediterráneo, y que ha estado presente en la cocina desde hace miles de años. Ya los griegos y los egipcios utilizaban esta planta como remedio.

Se utilizan en infusiones para relajar el estómago y para ayudar a la digestión. También para refrescar el aliento. Es relajante y le aporta al organismo una cantidad importante de antioxidantes.

Semillas de hinojo en la cocina

Casi siempre encontramos las semillas de hinojo en recetas dulces. Pero su potencial es mucho mayor y en otras partes del mundo la utilizan muy a menudo en sus platos, porque aporta un sabor refrescante y dulce que nos recuerda al regaliz y al anís.

• En la cocina mediterránea se emplean principalmente cocidas acompañando platos de pescados grasos, como el salmón o la caballa.
• Los italianos utilizan las semillas de hinojo para condimentar las carnes de cerdo, jabalí y conejo, las salchichas frescas… También forma parte de los antipasti (aperitivos fríos) y aromatizan las salsas con base de tomate.
• Son muy populares en el sur de Francia, dónde se encuentran con frecuencia en las mezclas de hierbas provenzales y aromatizando licores como el fenouillete.
• En Europa del norte y central se utilizan para condimentar el pan de centeno, pastas, las verduras en salmuera, aliños, el vinagre de hierbas y encurtidos.
• El hinojo es uno de los principales componentes del polvo de cinco especias chinas y de la mezcla bengalí panch phoron.
• En Sri Lanka, las semillas tostadas sirven para condimentar currys, especialmente picantes