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El Laurel se utiliza desde la antigüedad en la tradición culinaria de los pueblos mediterráneos. La parte más apreciada son sus hojas secas, que destacan por un sabor y aroma fresco, dulce y algo picante.
En España se utiliza principalmente para adobar pescados y preparar verduras en vinagre, salsas, guisos o marinadas. También se emplea mucho en la cocina norteamericana y en la hindú, sobre todo como ingrediente para algunos tipos de curry.
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En España se utiliza el laurel principalmente para adobar pescados y preparar verduras en vinagre, salsas, guisos o marinadas. También se emplea mucho en la cocina norteamericana y en la hindú, sobre todo como ingrediente para algunos tipos de curry.
El laurel es un árbol de gran tamaño, de la familia de las lauráceas. De hoja perenne y que crece hasta los 9 metros de altura. Las hojas son gruesas y de forma elíptica, muy brillantes y de un color verde oscuro.
Su aroma es agradable y es un gran acompañante de las recetas de cocina.
| Ingredientes | Hojas de Laurel de producción ecológica. |
|---|---|
| P. Neto | 10 gr. |
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