Nueces pecanas crudas (200grs.)

Las pecanas o nuez de pecán son un alimento que se incluye dentro del grupo de los frutos secos (como las almendras, anacardos, avellanas o pistachos), tienen un alto valor nutricional y sus beneficios para la salud son excelentes.

El árbol Carya illininensis es conocido como nogal morado, nuez encarcelada, pecana o pecanero. Se cultiva como ornamental, forestal y frutal, sus semillas se utilizan en alimentación desde tiempos remotos.

El fruto es una drupa de 2,5 a 4,5 cm de longitud, de cáscara lisa, delgada y puntiaguda.

Actualmente, después de Estados Unidos y México, una pequeña proporción de la producción a nivel mundial proviene de países como Australia, Israel, Egipto, China, Sudáfrica, Perú, Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina.

Las nueces de pecán se desarrollan y maduran en un periodo de aproximadamente siete meses. Se consumen crudas o tostadas, enteras, partidas o ralladas, incorporadas en todo tipo de recetas de cocina en: pasteles, confituras y en boles de cereales, muesli, panes y ensaladas dan un toque crujiente muy agradable.

Destaca su contenido en vitamina A (Beta-caroteno), Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9 o ácido fólico), vitamina C y E, vitamina K y minerales como calcio, hierro, potasio, sodio, fósforo y magnesio.

Las proteína vegetales de las pecanas están conformadas por 18 aminoácidos, incluyendo los 9 aminoácidos esenciales: arginina, fenilalanina, histidina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina.

Es rica en ácidos grasos mono y poli insaturados, como Omega 3 y 6. Su contenido en ácido oleico es similar al de algunas variedades de oliva de las que se obtiene el aceite.

En comparación con otros frutos secos, la nuez de pecán es la de mayor valor energético, con 700 kilocalorías cada 100 gramos, aunque la porción diaria recomendada es de 42 gramos.

Los ácidos grasos insaturados contribuyen a reducir el colesterol en sangre. Estos también previenen coágulos de sangre y reducen el riesgo de cardiopatía coronaria. Además de contribuir al normal desarrollo del sistema nervioso.

La nuez de pecan está considerada como uno de los alimentos con mayor composición fenólico y antioxidante, por su contenido en flavan-3-ols, antiocianidinas, proantioxianidinas, ácidos fenólicos y ácido elágico.

Presentación: Bolsa kraft de 200 gramos.