Stevia – hojas (100 grs.)

Hojas secas de stevia Ecológica. La Stevia Rebaudiana Bertoni, es una planta con un gran poder edulcorante y con índice glucémico 0.

Este arbusto, es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia Asteraceae. Crece salvaje en el suroeste de Brasil y Paraguay, donde es conocida con el nombre de ka’a he’ê (en guaraní, hierba dulce). Pero, se ha adaptado perfectamente al clima suave del litoral malagueño y el Valle del Guadalhorce, donde su cultivo gana terreno.

La stevia ha sido empleada por los indios guaraníes desde tiempo inmemorial como endulzante y planta medicinal. Presenta en su composición un alto porcentaje de glucósidos de esteviol (esteviósido y rebaudiosida A), los cuales le confieren un sabor dulce intenso.

Cómo preprar una infusión de Stevia ecológica

Pon agua en un cazo y deja hervir. Cuando entre en ebullición, incorpora una cucharadita de stevia ecológica por taza de agua, y deja hervir durante 10 minutos. Apaga el fuego, y deja reposar la infusión durante otros 10 minutos más. Cuela el contenido del cazo, deja que atempere antes de consumirla. No hace falta endulzar porque las hojas de stevia son muy dulces.

También puedes usar las hojas de stevia para endulzar infusiones y tés. Añade alguna hoja a tu tetera, pero recuerda que son muy dulces, con sólo 1 o 2 hojitas alcanzará.

En la cocina, se puede usar en salsas (para elaborar salsa agridulce, ketchup o salsa barbacoa casera)… En ensaladas y macedonias, vinagretas, estofados, pizzas con un toque dulce, salteados… Mezclas con especias como la canela, o para hornear en panes, magdalenas, muffins, etc.

? Prueba a usar la infusión de stevia ecológica como enjuague bucal. Se ha observado un efecto similar a algunos antisépticos, por lo que su uso puede considerarse como preventivo de las caries.

Las hojas de stevia ecológica de Naturdis, se recolectan a mano para luego ser secadas de manera natural. Del campo a tu despensa.